Top 10 đặc sản Huế nổi tiếng nhất, bạn nên thưởng thức một lần

Mắm sò Lăng Cô là loại mắm đặc sản Huế được nhiều thực khách gần xa và “dân” sành ăn ưa chuộng. Sự khéo léo, cẩn thận trong cách chọn nguyên liệu và chế biến của người dân Huế đã tạo nên thương hiệu mắm sò nổi tiếng tại xứ sở mộng mơ này. Mắm màu đỏ tươi và đặc sệt, mang hương vị thơm ngon đặc biệt không thể lẫn với bất kỳ loại mắm nào khác.

Sò được lựa chọn loại có thịt chắc, thơm. Sau đó, ướp với riềng, đậu xanh rang, muối và ớt bột rồi ngâm trong vòng 15 ngày. Ngâm đến khi sò nổi lên trên mặt là đã thưởng thức được. Khi ăn, người ta thường pha mắm sò với tỏi, ớt, đường hay bột ngọt để hấp dẫn hơn. Hoặc bạn cũng có thể cho thêm đu đủ bào, khế, chuối xanh cũng là những cách biến tấu độc đáo cho món đặc sản này. Bạn rất dễ dàng tìm mua món đặc sản này ở bất kỳ nơi đâu trên đất Huế.

Mắm sò Lăng Cô

Cơm hến cũng là một phần không thể thiếu trong danh sách đặc sản xứ Huế. Ngoài nguyên liệu chính là hến, món ăn đặc sản Huế này còn được ăn kèm với tóp mỡ, mắm ruốc, rau sống, lạc rang, giá đỗ,… Tất cả được trộn lẫn vào nhau mang đến hương vị đậm đà, vừa miệng và cay nồng đặc trưng của xứ Huế.

Bên cạnh sẽ là bát nước luộc hến được ăn như canh. Tùy vào khẩu vị từng người, có thể chan vào cơm hoặc ăn riêng để thưởng thức vị ngọt tinh túy của nó. Với món ăn này, bạn có thể tìm thấy khắp nơi với mức giá rẻ. Đặc biệt, các quán bán cơm hến thường sẽ phục vụ cả hến xào, cháo hến. Vì thế, nếu có nhiều thời gian bạn nên ăn thử cả các món đó nữa nhé.

Cơm hến

Bánh đậu xanh trái cây được biết đến là món bánh “quý tộc”. Bởi ngày xưa, bánh đậu xanh trái cây chỉ được thực hiện bởi các đầu bếp nổi tiếng để dâng lên triều đình. Do vậy, món bánh yêu cầu sự khéo tay và cẩn thận từ người làm. Bột bánh “quý tộc” này được làm từ đậu xanh, thạch cùng màu thực phẩm. Sau khi trộn bột, người thợ dùng tay nặn ra hình dáng các loại trái cây phổ biến như cam, mận, ớt,… Cách thưởng thức bánh đậu xanh trái cây đúng đậm chất Huế phải vừa uống trà, ăn bánh và vừa hàn huyên. Cách ăn từ tốn này phù hợp với các gia đình vương giả thời xưa và người lớn tuổi.

Bánh đậu xanh trái cây

Mè xửng, hay còn gọi là kẹo mè xửng luôn là món ăn luôn xuất hiện trên bàn trà của mọi người dân Huế. Người Huế xưa thích vừa uống trà và vừa nhâm nhi miếng mè xửng nhỏ. Đặc biệt ở Huế không vội vã và ăn mè xửng cũng thế.

Đến Huế, bạn có thể bắt gặp rất nhiều loại mè xửng khác nhau như mè dẻo, mè giòn, mè đen, mè gương,… Mỗi loại đều có vị đặc biệt riêng. Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận khi mua mè xửng làm quà, nên kiểm tra màu sắc và độ dẻo của chúng. Nếu mè xửng có màu vàng trong, khi bóp hay bẻ thấy mềm nhẹ nhưng không bị gãy, thả tay ra lại trở về hình dạng cũ thì chính là mè xửng loại tốt.

Xem thêm: Top 10 đặc sản Huế thử là “nhức nách”

Mè xửng

Bún bò Huế là món ăn không chỉ nổi tiếng tại Huế mà còn là đặc sản miền Trung được nhiều người ưa chuộng. Đến Huế, bạn sẽ thấy các quán bún bò khắp mọi nơi mang hương vị đặc trưng từ mắm ruốc Huế, vị thơm từ sả, tỏi, hành và màu đậm từ bột ớt. Mỗi một bát bún bò Huế sẽ có một miếng chân giò, ít lát thịt bò, tiết cùng rau ăn kèm tươi ngon.

Bún bò

Xứ Huế có mắm Tôm Chua được nhiều thực khách đánh giá cao. Vị chua chua và thanh thanh của tôm, cay nồng từ ớt tỏi kết hợp với những loại gia vị khác tạo nên món mắm tôm chua cực hấp dẫn. Món đặc sản Huế này đại diện cho sự tỉ mỉ của người dân nơi đây. Khi chế biến, họ không sử dụng loại tôm biển to mà chọn tôm nước ngọt, tôm sông hay tôm đất nhỏ. Bởi vì tôm nhỏ dễ thấm đều gia vị và đẹp mắt hơn khi bày biện.

Khác với mắm tôm chua ở miền Bắc thường ăn kèm với cà pháo, bún đậu. Mắm tôm chua Huế lại dùng với cơm nóng và thịt heo luộc. Đặc biệt, trong tiết trời se lạnh, món này sẽ rất hao cơm đấy nhé.

Xem thêm:Top 10 quán hàu ngon nức tiếng ở Sài Gòn hút khách nhất

Mắm tôm chua

Kẹo cau là thức quà hấp dẫn dành cho trẻ nhỏ mà bạn có thể mang về từ xứ Huế. Tên gọi “kẹo cau” xuất phát từ hình dáng trông giống trái cau. Kẹo gồm phần nước đường bên trong màu vàng nhạt, khô, tượng trưng cho hạt cau. Phần ngoài có màu trắng làm bằng bột trộn đường. Món đặc sản này đã xuất hiện khá lâu. Trước kia, kẹo để nguyên viên tròn được gói trong lá chuối khô, thế nhưng ngày nay, kẹo được bổ ra và gói trong giấy bóng sạch sẽ. Bạn có thể tìm mua kẹo cau tại các khu chợ lớn nhỏ, quầy tạp hóa, hay ngay ở các điểm tham quan xứ Huế.

Kẹo cau

Dù nhiều nơi có món bánh bèo, nhưng nguồn gốc của loại bánh đặc biệt này là ở Huế. Khác với bánh ram ít hay bánh bột lọc, phần bột bánh bèo không dai mà khá mềm mịn. Bánh được đặt trong chén nhỏ, trông bắt mắt với phần bột trắng phía ngoài, nhân tôm, thịt màu cam hòa quyện hành phi và thêm miếng tóp mỡ giòn rụm. Khi ăn bạn hãy chan nước mắm lên trên để cảm nhận được vị ngon của bánh bèo Huế nhé.

Bánh bèo

Ở Huế, bánh bột lọc chia thành hai loại. Một loại được bọc trong lá chuối và loại còn lại để trần. Dù là loại nào thì ăn cũng rất ngon. Phần vỏ ngoài của bánh làm từ bột năng được nhào kĩ, dai và mềm vừa phải. Đặc biệt nhất phải kể đến phần nhân bánh bên trong được làm từ thịt băm nhỏ và tôm ướp gia vị đậm đà. Khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt ngon hấp dẫn. Bạn có thể ghé đến các tiệm bánh Huế để mua về làm quà nhé.

Xem thêm: Top 10 đặc sản Lạng Sơn ăn là ghiền

Bánh bột lọc

Thêm một món ăn đặc sản Huế cho bạn thưởng thức đó là bánh khoái. Sở dĩ có tên gọi đặc biệt như thế là bởi từ “khoái” chính là cảm giác của thực khách sau khi thưởng thức. Nếu thoạt nhìn, nhiều người sẽ lầm tưởng bánh khoái với món bánh xèo, thế nhưng thực chất món bánh này có sự khác biệt.

Bánh khoái được làm từ bột gạo xay với trứng gà và cho thêm chút bột nghệ để tạo màu vàng trông đẹp mắt. Nhân bánh bên trong gồm có tôm, giò, cá kính, giá sống. Bánh được chiên giòn tan nhưng nhân bên trong vẫn luôn có độ mềm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cuốn bánh khoái cùng với rau sống và chấm với nước lèo đậm đà, ngon vô cùng.

Bánh khoái