Top 10 đặc sản Kon Tum ngon lắc lư nhất định phải thử

Đặc sản Kon Tum nổi tiếng đầu tiên mà bạn không nên bỏ qua chính là bún đỏ cao nguyên. Nếu như trước đây bạn thường ăn các món bún được chế biến cầu kỳ thì bún đỏ cao nguyên hoàn toàn ngược lại. Món ăn này có nguyên liệu khá đơn giản gồm: sợi bún, cua đồng, chả viên, trứng cút luộc và rau sống.

Tuy nguyên liệu khá đơn giản, thế nhưng bún đỏ cao nguyên vẫn hấp dẫn người ăn bởi bí quyết nấu của người dân bản địa. Bún đỏ cao nguyên có màu đỏ rất hấp dẫn từ hạt điều, cà chua, xen vào đó là chút màu xanh của rau sống, màu trắng của trứng cút và màu nâu của chả cá. Tất cả làm nên một món ăn lôi cuốn du khách phương xa khi đến với mảnh đất này. Món ăn đặc sản Kon Tum này thường được du khách lựa chọn ăn vào buổi chiều se lạnh.

Bún đỏ cao nguyên

Đúng như tên gọi của nó, món gỏi lá có nguyên liệu chính là các loại lá. Chỉ với một món đặc sản Kon Tum này thôi mà trên mâm ăn sẽ bày biện đến 40 – 50 loại lá như: lá cải, tía tô, đinh lăng, sung, mơ, rau húng,… Để thưởng thức đúng chuẩn món ăn này, bạn không được ăn các loại lá ngẫu nhiên, mà cần có quy trình. Đầu tiên, bạn lấy lá cải hay mơ để làm lá cuốn. Sau đó, chọn thêm các lá có vị chua và những lá khác theo khẩu vị và cuốn thành hình phễu nhỏ. Bạn tiếp tục bỏ thịt ba chỉ, tôm, bì lợn,… vào trong chiếc phễu lá vừa tạo. Đừng quên thêm vào đó chút tiêu, muối và nước chấm nhé. Mỗi lần ăn, bạn có thể thử các loại lá khác nhau để có nếm đủ mùi vị của món đặc sản này nhé.

Gỏi lá

Rượu ghè là một thức uống đặc biệt các dân tộc bản địa Kon Tum. Nguyên liệu chính của rượu ghè là gạo nếp hoặc sắn cùng loại men đặc biệt làm từ lá cây rừng. Những du khách khi đến đây cho rằng, rượu ghè có hương vị rất riêng mà ít thấy ở bất cứ loại rượu nào khác. Chính loại men đặc biệt đó đã khiến cho rượu ghè mang đậm hương vị của rừng núi đại ngàn. Và đây cũng là món đặc sản Kon Tum làm quà được du khách yêu thích.

Rượu ghè

Heo măng đen tại Kon Tum hay còn gọi là heo rẫy. Loại heo này được nuôi bằng thức ăn tự nhiên từ rừng núi, nên thịt cực kỳ thơm ngon và săn chắc. Con to nhất lúc trưởng thành của loài heo măng đen chưa nặng đến 20kg. Trước khi cho lên quay, heo sẽ được nhổ bỏ hết lông và mổ lấy nội tạng sạch sẽ. Sau đó, tẩm ướp các loại gia vị đặc trưng của núi rừng như: củ nén, ngò gai, mùi, sả, ớt. Heo măng đen được giữ nguyên con để quay bằng lửa than cho đến khi da vàng giòn rụm và thơm. Đây cũng là đặc sản Kon Tum vô cùng nổi tiếng mà bạn nên thử một lần khi đến vùng đất này.

Heo măng đen quay

Cá chua là món ăn vô cùng độc đáo và dân dã của người dân Kon Tum. Món ăn này được làm từ cá miệng – là loại cá gần giống cá trôi, sinh sống nhiều tại khu vực sông suối Tây Nguyên. Điều đặc biệt là khi để càng lâu, món cá chua lại càng ngấm gia vị và trở nên đậm đà hơn. Chỉ trong một món ăn mà bạn sẽ được thức vị mặn của muối, vị cay từ ớt rừng và cả vị ngọt dịu của lá bép cùng hương thính ngô thơm lừng sau khi món ăn lên men, có vị chua rất lạ miệng. Tất cả đã tạo nên món cá chua đầy tự hào cho người dân vùng cao.

Cá chua

Cá gỏi kiến vàng là món ăn nổi tiếng của dân tộc Rơ Măm. Món đặc sản Kon Tum này nghe qua thì hơi sợ, thế nhưng khi được thưởng thức một lần, bạn sẽ muốn ăn thêm hoài không chán.

Cá gỏi kiến vàng được làm từ những con cá suối cùng kiến vàng non. Cá suối được chọn từ những con tươi ngon nên thịt săn chắc, rắn rỏi, có vị ngọt hòa quyện cùng kiến vàng. Với kiến vàng thì phải tìm được các tổ kiến thật to, khối lượng trứng kiến nhiều. Trứng kiến vàng thơm, ăn bùi và ngậy. Mùi thơm, vị ngọt của cá suối hòa với vị béo ngậy từ trứng, vị chua chua của kiến tạo nên một món cá gỏi kiến vàng vô cùng độc đáo chỉ có ở vùng đất Kon Tum đầy nắng gió.

Cá gỏi kiến vàng

Dế chiên có lẽ là món ăn xa lạ với người đồng bằng nhưng lại rất quen thuộc với người dân tộc thiểu số. Món dế chiên thơm, bùi và đậm đà mà không hề ngấy. Để có được một đĩa dế chiên đạt chuẩn, vàng thơm thì khâu chế biến cần khá nhiều công đoạn. Dế được bắt về phải rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo dầu đang sôi để chiên. Sau đó, cho thêm gia vị, ớt quả, lá chanh và sả thái nhỏ vào rang chung để tăng thêm hương vị. Một lưu ý là khi cho gia vị vào, bạn cần đảo nhanh để lá chanh không bị mất màu xanh hấp dẫn. Như thế là bạn đã có thể thưởng thức một đĩa dế chiên ngon “nhức nách” rồi.

Dế chiên

Một món ăn đặc sản Kon Tum được nhiều gia đình dân tộc thiểu số sử dụng, đó là cà đắng. Loại cà này khá dễ trồng nên mọc nhiều ở các ngọn đồi, bờ suối. Quả cà đắng nhỏ như cà pháo, quả dài to hơn đốt ngón tay một chút. Cà đắng màu xanh sẫm, có sọc trắng dọc quả, được dùng để nấu với nhiều món như kho với tôm tép, um với lươn, ếch,… Theo người dân nơi đây, cà đắng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe: tăng đề kháng, chống chọi các loại bệnh liên quan đến tiêu hoá, xương khớp,… Vì thế, bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản vừa ngon, lại vừa tốt cho sức khỏe khi đến vùng đất Kon Tum nhé. 

Cà đắng

Xôi măng được nấu từ gạo nếp quen thuộc, tuy nhiên khi kết hợp với măng rừng đã tạo nên món ăn sáng cực ngon tại Kon Tum. Xôi măng được chế biến đơn giản. Măng sơ chế cho mất mùi và xào qua với gia vị để tăng độ đậm đà. Sau đó, nấu xôi và bỏ măng lên là bạn đã được món măng xôi ưng ý. Mặc dù cách chế biến đơn giản, nhưng món ăn vẫn có mùi thơm đặc biệt và trở thành đặc sản níu chân du khách khi đến nơi đây.

Xôi măng

Đến với cao nguyên Măng Đen của Kon Tum, bạn sẽ thấy cá tầm sinh trưởng rất nhiều. Cũng vì thế mà món ăn cá tầm nấu măng ra đời và được du khách gần xa yêu thích. Những chú cá tầm tươi mới được bắt lên, làm sạch rồi tẩm ướp với các cây dược liệu từ núi rừng. Sau đó, mang cá đi nấu với măng le rừng chua ngon. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm ngọt, ngầy ngậy của cá tầm, chua chua của măng, dứa, cay cay của ớt và mùi vị đặc trưng của những gia vị đi kèm. Những hương vị đó sẽ khiến người thưởng thức khó cưỡng lại được.

Cá tầm nấu măng