Top 10 đặc sản Châu Đốc “chưa thử chưa về”

Nhắc đến đặc sản Châu Đốc, món đầu tiên mà người ta nghĩ đến là gỏi sầu đâu. Cây sầu đâu mọc khá nhiều tại Châu Đốc, lá và hoa có thể làm nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, gỏi sầu đâu được xem là món ăn bản xứ, thân thuộc rất được lòng du khách thập phương mỗi khi ghé thăm. Lá non và hoa sầu đâu được hái về rồi rửa sạch, trần qua nước sôi cho bớt đắng, để ráo, sau đó đem trộn với tôm, thịt, cá,… và tạo thành món gỏi. Một chút đắng của lá và hoa sầu đâu, ít chua của xoài, vị đậm đà từ hải sản cùng vị chua của nước chấm mắm me đậm đặc. Tất cả hòa quyện lại tạo nên độ ngon tinh tế cho món ăn.

Gỏi sầu đâu

Tung lò mò là món ăn đậm chất truyền thống của đồng bào Chăm ở Châu Đốc. Thoạt nhìn qua, tung lò mò giống như món lạp xưởng của người Kinh, tuy nhiên hương vị của món này hoàn toàn khác biệt. Được chế biến từ ruột, mỡ, đùi bắp bò tách xương cùng các loại gia vị cổ truyền, tung lò mò thường được cắt thành khoanh nhỏ để lên vỉ rồi nướng trên bếp than.Tung lò mò thường ăn kèm với rau quế, đu đủ, ngò gai cùng nước chấm. Mùi thơm từ thịt bò nướng, vị béo bùi từ mỡ bò hòa lẫn vị ngọt mặn, cay từ tiêu,… tạo nên hương vị độc đáo thơm ngon lan tỏa trên đầu lưỡi cho bất kỳ ai thưởng thức. Không chỉ riêng người Chăm mà mọi du khách đến đây đều bị mê hoặc bởi món ăn lạ miệng này.

Tung lò mò

Nằm trong danh sách món đặc sản Châu Đốc được yêu thích, bánh đúc có sức hấp dẫn lạ lùng với tín đồ ẩm thực. Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, thế nhưng bánh đúc Châu Đốc lại mang hương vị rất khác biệt, đặc trưng mà không một loại bánh đúc nào có được. Chỉ cần với vị béo ngậy của bánh đúc và vị nước cốt dừa cũng đã đủ khiến du khách ăn quên lối về.

Bánh đúc

Thuộc nét đặc trưng của ẩm thực Châu Đốc, xôi xiêm ở đây làm từ gạo nếp thơm ngon, bùi đã ngâm mềm. Người chế biến sẽ nấu vừa chín, để xôi không quá khô mà cũng không nhão. Mùi thơm nhẹ của lá dứa chính là điểm đặc biệt của xôi xiêm Châu Đốc thu hút thực khách mỗi khi thưởng thức. Đặc biệt hơn, nước sốt sệt được chế biến từ nước cốt dừa, lòng đỏ trứng, đường thốt nốt mang đến hương vị thơm ngọt, hơi béo và bùi. 

Tất cả tạo nên hương vị hài hòa nhẹ nhàng và trộn lẫn tinh hoa văn hóa ẩm thực vùng miền rất phù hợp với khẩu vị người Việt.

Xôi xiêm

Nhắc đến đặc sản Châu Đốc mà không nhắc đến món lẩu cá bông lau thì thật sự là một điều đáng tiếc, bởi khi đã một lần thử qua hương vị đậm đà của nó đủ khiến du khách bốn phương luôn nhớ về. Những con cá bông lau tươi rói, ngon, thịt trắng dai, kết hợp với nước dừa tươi, me chín, hành tím băm nhuyễn, cà chua, gia vị đầy đủ, các loại rau và rau thơm tạo nên một hương vị độc đáo, đậm đà, mang đậm cái hồn của miền sơn cước. Lẩu cá bông lau tuy giản dị nhưng là một món ăn được nhiều người dân địa phương ưa chuộng và được du khách yêu thích khi đến nơi đây.

Lẩu cá bông lau

Cá lóc nướng trui không chỉ là món ăn đặc sản của Châu Đốc mà còn là nét ẩm thực độc đáo của vùng Tây Nam Bộ. Cá lóc đồng sau khi được chế biến sạch sẽ được cho lên than hồng nướng vừa chín tới, không bị khô vì quá lửa hay bị nhão vì chưa đủ độ chín. Cá lóc nướng trui chín đều với phần thịt trắng dai dai, cuốn kèm với bánh tráng, bún tươi và các loại rau thơm, chuối chát, đọt xoài, đọt cóc kèn, khế chua,… chấm cùng nước mắm chua ngọt hay nước mắm me khiến bao thực khách vừa nhắm mắt vừa xuýt xoa. Thế mới hiểu được vì sao ẩm thực Châu Đốc tuy giản dị nhưng lại luôn có nét hấp dẫn thực khách bốn phương đến thế.

Cá lóc nước trui

Bún cá luôn nằm trong số những món ăn đặc sản Châu Đốc hấp dẫn du khách thập phương mỗi khi có dịp tham quan mảnh đất này. Mùi thơm của cá hòa quyện với vị đậm đà của nước dùng tạo nên một món bún cá có sức lôi cuốn đến thực khách một cách lạ kỳ khó ai có thể chối từ. Ngoài ra, bún cá Châu Đốc có thể ăn kèm rau húng quế, diếp cá, bắp chuối và bông điên điển, để giữ nguyên hương vị thơm ngon, thanh mát, rất đặc trưng của miền Tây, đem đến nét hấp dẫn khó cưỡng của một món ăn tưởng chừng rất đỗi thân quen này.

Bún cá

Ẩm thực Châu Đốc có lẽ sẽ mất đi một phần thi vị nếu thiếu vắng bò tái me. Thịt bò xào chín tới cùng các loại rau củ đi kèm như khổ qua, hành tây, gừng,… tạo nên một mùi vị ngon đậm đà, lạ miệng. Ăn kèm thêm bánh đa hoặc phồng tôm chấm cùng nước mắm chua ngọt như lan tỏa mọi giác quan, chắc hẳn sẽ khiến thực khách nhớ mãi món đặc sản này. Đây cũng là một trong những món nhắm đã miệng được các “bợm nhậu” yêu thích.

Bò tái me

Món đặc sản Châu Đốc tiếp theo mà ReviewTop10 muốn gợi ý đến bạn là món bánh canh Vĩnh Trung – một món ăn có sợi bánh đặc biệt được làm từ bột gạo vùng Bảy Núi. Sợi bánh có độ dai tự nhiên và có vị ngọt ngọt lạ lùng khi ăn vào không tạo cảm giác béo ngậy, hay gây ngán. Điểm nhấn ở bánh canh Vĩnh Trung nằm ở phần nước lèo được ninh nhừ từ xương heo, xương gà, cá đồng và tôm hòa quyện lại tạo nên một dư vị khiến thực khách nhớ mãi trong suốt hành trình thăm quan nơi miền Tây sông nước của mình.

Bánh canh Vĩnh Trung

Được mệnh danh là vương quốc mắm và các món ăn từ khô cá, những món ăn này luôn có sức hấp dẫn lạ lùng đến thực khách, đặc biệt là món gỏi bưởi khô cá lóc. Những con khô được xé ra từng miếng nhỏ trộn đều tép bưởi chín vàng thêm một ít ngò gai, rau thơm xắt nhỏ rưới thêm nước mắm ngon. Sự kết hợp ấy không quá cầu kỳ về gia vị nhưng lại làm cho món gỏi có sức lôi cuốn người thưởng thức.

Gỏi bưởi khô lá lóc