Top 10 đặc sản Yên Bái làm quà lý tưởng nhất

Lên đến Mù Cang Chải, Yên Bái,ì bạn sẽ bắt gặp nhiều nơi bán loại quả hình trứng, trông rất thích mắt, và đó là quả táo mèo. Nơi đây cũng nổi tiếng với nhiều loại rượu ngon, đặc trưng từ núi rừng. Rượu táo mèo được ngâm ủ từ táo rừng, có màu nâu sóng sánh cùng vị ngọt thơm. Ban đầu, khi uống rượu táo mèo sẽ giống như uống một loại nước giải khát có ga, thế nhưng càng uống vào thì càng ngất ngây.

Rượu táo mèo

Mật ong Mù Cang Chải là một trong những đặc sản Yên Bái làm quà được nhiều người lựa chọn. Nhờ sự đa dạng của hàng trăm loại hoa rừng, các bầy ong tại Mù Cang Chải đã cùng nhau tinh luyện ra thứ mật nguyên chất màu vàng sánh, đậm đặc, tổng hòa hương thơm cùng vị ngọt tinh túy từ núi rừng. Đây là loại mật mà ong làm tổ trong những hang đá, hốc cây, ong tự đi tìm kiếm rồi hút mật của hoa rừng. Vì thế mà mật ong hoàn toàn nguyên chất, tinh khiết, không bị kết tinh và có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt.

Mật ong

Nhộng ong rừng có vào những ngày con ong rừng làm tổ và sinh sản (bắt đầu từ tháng 4 đến tháng 8). Lúc này, rất thuận lợi để những người dân Mù Cang Chải lấy được con nhộng ngon. Bởi rất hiếm nên các con nhộng này đã trở thành đặc sản quý hiếm.

Món nhộng ong rừng Mù Cang Chải được chế biến thành khá nhiều món ăn khác nhau như: nhộng ong chiên giòn, nhộng ong tẩm bột rán, nhộng ong xào mùng,… Nhộng ong rừng khi chiên không được nát, phải giữ nguyên con và có màu vàng ươm, đem đến cảm giác hấp dẫn cho bất kỳ ai.

Nhộng ong rừng

Để làm ra các hạt cốm giữ nguyên được hương vị đậm đà, thơm dịu, bà con nơi đây đã rất công phu trong cách chế biến. Khi lúa còn nguyên sữa, người dân nơi đây tiến hành gặt đem về làm cốm. Lúa làm cốm phải tuốt, sàng bỏ rơm và hạt thóc lép rồi đãi qua nước, cho vào chảo rang. Bếp lò để rang cốm cần phải dùng củi, rang trong lửa nhỏ, đảo liên tục để nóng đều. Người làm cốm đợi thóc nguội rồi mới cho từng mẻ vào cối giã. Thóc được giã đều đặn và vừa tay khi thấy có trấu thì bỏ ra rồi lại giã tiếp.

Cốm thường được ăn với chuối chín, hồng đỏ chín cây hay dùng để nấu cháo vịt, chè,…

Cốm

Mận tam hoa ở Yên Bái cho quả to, màu đỏ, thịt bên trong hồng tươi sẽ làm cho bạn cảm nhận được sự tinh khiết và trong lành từ thiên nhiên vùng du lịch sinh thái đầy hấp dẫn. Mận tam hoa nơi đây không chỉ là món ngon mà còn là đặc sản Yên Bái làm quà lý tưởng mỗi khi đi xa về.

Mận tam hoa

Ngày trước, loại bánh này chỉ xuất hiện trong ngày Tết, giỗ chạp,… Thế nhưng, hiện nay nó đã trở thành món đặc sản phổ biến mà bất cứ ai đến Yên Bái cũng đều có thể mua về làm quà tặng hay thưởng thức luôn ngay tại chỗ. Nguyên liệu làm bánh chưng đen phải là gạo nếp Tú Lệ thơm ngon, nhân đỗ xanh hay đỗ nho đãi sạch vỏ. Thịt ba chỉ thái mỏng, tẩm ướp gia vị cùng tiêu và hành củ. Người dân nơi đây lấy hoa cây vừng đen hoặc thân cây núc nác bỏ vỏ đốt thành than để tạo được màu đen cho bánh. Không chỉ có màu đen nhánh, bánh chưng đen còn mang hương vị đậm đà, thoang thoảng mùi thơm của những loại lá rừng độc đáo.

Bánh chưng đen

Xôi nếp Tú Lệ đã trở thành món đặc sản Yên Bái được ưa chuộng. Không cần thêm đỗ hay thêm dừa, chỉ cần xôi gạo Tú Lệ thôi là đã cảm nhận hết được sự mộc mạc của núi rừng và sự tinh túy của trời đất.

Xôi nếp Tú Lệ

Chế biến lạp xưởng gác bếp không khó, vẫn từ các nguyên liệu quen thuộc, nhưng cho cái nào trước, cái nào sau, thời gian tẩm ướp gia vị là bao nhiêu mới thật sự khác biệt. Nguyên liệu để sấy thịt và lạp xưởng Yên Bái phải là than hoa, bã mía, vỏ trấu và lá quế tươi. Món lạp xưởng gác bếp giản dị, mang hương vị đậm đà của đặc sản Yên Bái làm quà mà lúc nào cũng có thể thưởng thức.

Lạp xưởng

Chè Shan Tuyết là một loại cây mọc tự nhiên trên vùng núi cao, được nuôi dưỡng bởi sinh khí của đất, trời nên búp và lá chè to, có màu xanh đậm, trên mặt lá phủ lớp lông tơ mỏng trắng tuyết. Vì thế mà chè có tên là Shan Tuyết.

Chè Shan Tuyết Suối Giàng được xếp “đầu bảng” các loại chè nổi tiếng. Mọi người vẫn bảo rằng đây là loại chè “4 cực”: “Cực khổ” khi trồng và thu hái, “cực sạch” bởi điều kiện khí hậu, “cực hiếm” vì sản lượng ít và “cực ngon” bởi đủ các phẩm chất đỉnh cao. Mỗi chén trà đều có hương thơm, vị đậm và nước xanh rất đặc biệt. Và vì cả bốn “cực” trên nên đương nhiên mức giá của nó cũng “cực đắt”.

Chè Shan Tuyết cổ thụ

Từ lâu, măng sặt đã là món đặc sản Yên Bái được nhiều thực khách yêu thích. Măng sặt có thể làm món luộc, xào, theo người dân nơi đây thì hấp dẫn nhất là món măng nướng than hồng. Vị ngọt, vị thơm của măng khiến người thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Măng sặt